Matsedel v 43

Måndag: Hämtmat - pizza

Tisdag: Köttbullar med makaroner

Onsdag: Het kycklingtortilla

Torsdag: Kyckling med oregano och feta. Pannkakor

Fredag: Gratinerad halloumipasta med och fläskfilé

Lördag: Kalops, halloncheesecake med vit choklad

Söndag: Köttfärs av nåt slag. Matlåda kalops

Halloncheesecake med vit choklad

För att erkänna är jag faktiskt inte så förtjust i cheescake, men det är ju såklart gott ändå. Provade på att göra en för första gången. Den blev lite rinnig eftersom den kanske inte stod kallt så länge som den kanske borde ha gjort. Men annars blev den rätt okej. Körde budgetvarianten med frysta hallon och det gick minst lika bra. Nästa gång skulle jag nog köra på lite mer vit choklad (och passa den noga när den ska smältas) och lite mindre rivet citronskal. Uppdaterat Smakkombinationerna fungerade mycket bra efter att den fått stå över natten, fast och fin blev den lille rackaren då också.

Halloncheesecake med vit choklad

Botten:

250 g digestivekex
150 g smör

Fyllning:
400 g färskost
2 dl strösocker
2 ägg
1 citron, rivet skal
3 dl färska hallon
100 g vit choklad
3 dl crème fraiche

Garnering:
3 dl färska hallon

Tillagning

Mixa kexen till botten i en matberedare. Smält smöret och blanda ihop kex och smör. Smörj eller klä en springform (25 centimeter i diameter) med bakplåtspapper. Tryck ut kexblandningen i formen, på botten och en bit upp på kanterna. Grädda i mitten av ugnen 5-7 minuter.

Vispa ihop färskost, 1 1/2 deciliter socker, ägg och rivet citronskal med elvisp tills det blir slätt. Vänd ner hallonen. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen tills smeten stannat, cirka 30 minuter.
Smält under tiden chokladen på låg effekt i micro, eller i en bunke ovanpå en kastrull med sjudande vatten. Vispa ihop choklad, crème fraiche och resten av sockret.

Ta kakan ur ugnen och bred försiktigt blandningen över den första fyllningen i ett jämnt lager. Sätt in kakan i ugnen igen, cirka 6 minuter. Låt kakan svalna och ställ den sedan i kylen några timmar eller över natten. Garnera med färska hallon eller jordgubbar.

(receptet kommer från COOP)

Gratinerad halloumipasta med fläskfilé

Det blev mumsigt, men jag rekommenderar att INTE glömma att hälla i tomatsåsen. Lite mer halloumi och grönsaksröra blir det nog även vid nästa tillfälle. Ha som vegetarisk rätt eller med fläskfilé till.

Gratinerad halloumipasta med fläskfilé

För 4 personer

250 g pasta, tex Penne

1 rödlök

1 zucchini (250 g)

250 g halloumiost

1 ask körsbärstomater (250 g)

2 vitlöksklyftor

1 burk tomatsås (typ pastasås ca 400 g)

1 påse färsk spenat (70 g)

150 g riven mozzarella

olivolja

salt och peppar

Do it like this:

Sätt ugnen på 225 °C. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll av, skölj i kallt vatten och lägg tillbaka i kastrullen.

Skala halvera och skär löken i tunna skivor. Skär zucchinin på längden och skär i ½ cm tjocka skivor. Skär halloumin i cm-stora tärningar. Halvera tomaterna.

Fräs zucchinin i ½ msk olja på hög värme ca 5 min. Tillsätt löken och låt fräsa med på slutet. Skala och pressa i vitlöken. Smaksätt med ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Lägg det åt sidan. Stek halloumin i 1 tsk olja tills den får fin färg, ca 3 minuter.

Blanda tomatsås, stekta grönsaker, halloumi och spenat med pastan. Smaka av med 2 krm salt och 1 krm peppar. Fördela pastan i en ugnssäker form. Strö över mozzarellan. Gratinera i ugnen ca 10 minuter.

(Receptet hittades i ICAs tidning buffé, augusti 2009.)

Eller så gör man som mig:

Gör allt enligt receptet, men glöm ha i tomatsåsen.

Gött!

Ny kula

För att enklare hålla koll på recepten, startade jag en ny blogg. Som bara kommer att vara matrelaterad.
Se mina andra bloggar i länkarna däruppe.

Vintips på nyhetsmorgon

Kom ihåg vin 7787 fem solar

Att göra köttfärspaj med två småbarn

Igår gjorde jag köttfärspaj till ett helt kompani (recept här).

Fick för mig att jag skulle göra storkok, så först gjorde jag köttfärsås på 1.8 kg köttfärs och använde då en del av den till att göra 3 pajer. De blir riktigt smaskiga de där pajerna.

Hur hann jag det här med två småbarn? Jo så här gick det till..

Som sagt, var ju svärmor här igår och jag drog med henne och handlade lite. Men varenda gång jag handlar lite blir det över 800 spänn. För om man ändå handlat över 300 kr så kan man lika gärna köpa de där blöjorna som kostar 98 kr istället för 125 kr (normalt pris).

Påvägen hem somnar lilla Daddos och vi släpar upp allt. Caesar har beslutsångest över vilken bildörr han ska gå ut ur så han fastnar i bilen. Ner och bära ut honom och valla in. In med sovande bebis i sovrummet, på med Byggare Bob och lasta in matvarorna. Caesar vill ha svärmors cola. Lagom tills allt är stoppat i kylen har Caesar bajsat och så vaknar Daddo. Pajdegen måste göras eftersom den ska vila i kylen en timme (ungefär). Men först sätta Daddo hos svärmor och sen byta blöja.

Kolla recept på datorn, Dadda blir gnällig och vill käka. Ska bara göra den där jävla degen först.

Ger Daddos napp, men den vill han inte ha. Får lite banan att snutta på så länge.

Tar fram allt och gör pajdegen i matberedaren. Caesar blir rädd, men det går bra.

Stoppar in den i kylen, tar Dadda och byter blöja och ger honom mat. Funkade bra med att tutta lite på en banan som förrätt!

Nu ska köttfärsåsen göras. Lastar över Dadda hos svärmor igen.

Drar igång lite plattor och tar fram lök. Jaha, hade vi bara en halv lök kvar? Skitsamma tar den och rotar fram tre scharlottenlökar. Skalar dom och kör i matberedaren som ändå står framme. Steker den och tar fram tomatkonserverna och öppnar dom.

Kollar så barnen är snälla mot svärmor, det är de.

Steker två omgångar köttfärs, under tiden kubar jag upp fetaosten och tar fram pajformar mm. Dadda börjar blir lite trött efter sin superkorta tupplur tidigare och blir lite nöjdare när svärmor bär runt på honom. Caesar vill leka med lera, inte nu, sen kanske.

Häller över köttfärsen i den stora grytan och kastar i lite mjöl och häller sen på tre burkar krossade tomater. Som visar sig vara en burk krossade och två burkar hela skalade tomater. Skitsamma.

Hämtar napp och leksaker till Dadda, pratar lite med Caesar.

Kryddar köttfärsen, fan att vi inte har färdigmalen svartpeppar. Häller på lite mjölk, så äntligen färdig. Dadda klagar lite. Ska bara baka ut pajskalet så den får vila i kylen lite.

Har det gått en timme, det har det säkert. Bakar ut pajskalet.

Karln kommer hem och tar Dadda!

Ställer in pajen i kylen och sätter timern. Säger till karln att ställa in pajen i ugnen när klockan ringer och sätta klockan på 10 min.

Tar missnöjda lilla Dadda och beskriver hur rödlöken ska hackas. Va? Säger karln och förstår inte riktigt. Äh, strunta i det.

Svärmor roar Caesar.

Tuttar Dadda men går ut innan han somnat.

Kollar pajen i ugnen, ser bra ut. Frågar karln om han kan riva ost. Han frågar var han ska lägga ostskivorna. "Nej den ska rivas"! Karln river osten. Jag hackar rödlöken och basilikan och blandar med fetaosten. Blandar till äggstanning, räcker det med ett ägg? Vi provar. Pajskalet är färdiggräddat. Blandar köttfärsåsen med lite av fetaostblandningen och häller i med äggstanning och riven ost och tomat ovanpå. Kastar in den i ugnen.

Bakar ut de andra två pajskalen och kastar in i kylen. Caesar häller ut mjölet ur mjölpåsen. Sopar. Torkar av bordet från mjöl, hjälper karln att plocka ur diskmaskinen. Plockar i diskmaskinen. Caesar plockar ur diskmaskinen.

Vi dukar och jag tar fram till sallad.

Ställer in de andra två pajskalen. Luktar lite konstigt.. Jag tar ur korkunderlägget under pajformen från ugnen. Hoppsan.

Dukar lite till och letar efter en skål till salladen. Hittar en skål.

Pajskalen är färdiga, likaså pajen.

Dadda vaknar igen. Får sitta i babysittern, vill hellre sitta hos sin mamma.

Gör sallad och gör klart de sista pajerna. Vallar Caesar till bordet.

Dadda är lite missnöjd och får mellanlanda i matstolen innan han sitter i min famn. Caesar vill också sitta hos mig.

Dags att äta!