Potatis- och morotspuré (från 4 månader)

Potatis- och morotspuré

2 smakportioner

1 liten potatis av mjölig sort

½ morot

ca ½ dl vatten (spad från kokningen)

1 tsk matolja

Skala och koka potatisen och moroten tills de blir mjuka. Spara vattnet då du häller av det. Dela rotsakerna och mixa dem. Tillsätt vattenspad och rapsolja tills konsistensen blir lagom lös.

V 47

Måndag: Fläskfilé med kokt potatis och gräddsås

Tisdag:

Onsdag: Fiskpinnar med mos och remouladsås

Torsdag: Veronicas kycklinggryta med pasta

Fredag: Pannkaka med sylt

Lördag:
Lunch: Pannkaka igen
Middag: Mackor

Söndag:
Lunch: Korv med bröd
Middag: Makaroner och köttfärsås

Veronicas kycklinggryta med rödlök

Slängde bara ihop något, och det blev gott som fan.

Veronicas kycklinggryta med rödlök
5-6 portioner

4-5 kycklingfiléer
2 rödlökar, hackade
5 dl creme fraiche
1-2 dl matlagningsgrädde
½ grönsaksbuljontärning
½ msk soja
salt och peppar

5-6 portioner av någon rolig pasta

Gör sedan följande:
Skär kycklingen i stora bitar och stek den i smör- och rapsolja, lägg sedan över i en gryta och vispa ur pannan med lite vatten. Fräs sedan den hackade rödlöken (fräs = så den blir mjuk) och kasta i grytan. Smula i buljongtärning och salta och peppra. Häll sedan på creme fraiche rör runt, sedan grädden. Häll i tillfredsställande lagom med soja och låt puttra ca 5-10 min.

Koka under tiden lite pasta. Blanda samman precis innan servering

Biff enchilada

Det här är riktigt mumsigt. Glöm inte sallad och salsasås till.

Biff enchilada

4 port

500 g lövbiff eller biff på bit
1 purjolök
Vitlök
2 - 3 dl Crème fraiche
Smör att steka i
1/2 tsk salt
Vit- och Svartpeppar
6 stora tortillabröd (eller 8 små)
ca 2 dl Riven ost (gratäng)

Till servering
Sallad och salsasås

Tips: Créme fraichen kan även blandas ut med hackade jalapenos

Sätt ugnen på 250°C. Strimla köttet och purjolöken tunt. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Lägg i purjolöken ocu vitlöken och krydda med salt och peppar. Rör ner crème fraiche och låt allt koka ihop 1–2 min. Bred ut röran på tortillan och rulla ihop. Lägg rullarna på ett ugnssäkert fat. Strö över osten. Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min tills osten fått färg.

Servera med sallad och tacosås/salsasås

V 46

Den här veckan har vi haft en liten matvägrare här hemma, så vi har gjort saker som vi vet går ner.

Måndag: Het köttgryta med paprika och vita bönor

Tisdag: Pannkaka med sylt

Onsdag: Cevapcici med makaroner och chilisås

Torsdag: Risgrynsgröt

Fredag:

Lördag:
Lunch: Makaroner & falukorv
Middag: Korv m bröd

Söndag:
Lunch: Tunnbrödsrulle med köttbullar, sallad och tomat
Middag: Biff enchilada

Kycklinggryta med mango

Den här rätten har jag fått tips om, så då var jag ju bara tvungen att prova den. Så enkel, men ändå så smakrik. Mangon gör sig jättebra i denna rätt. Känns riktigt fräscht. Jag tog färsk mango, men vill man att det ska vara enkelt kan man ta tärnad fryst mango. Jag var lite försiktig med sambal oeleken och köpte vanligt chutney (istället för stark), pga Caesar.

Kycklinggryta med mango

4-5 portioner

2 msk smör- och rapsolja

600 g kycklingfilé, i bitar
½ tsk salt
1 krm peppar
3 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
½ msk soja
1-2 tsk sambal oelek
1 purjolök, strimlad
2 msk mango chutney
2 dl crème fraiche
1 färsk mango (eller 150 g fryst mango, tärnad )

Tillagning

Hetta upp smör i en stekpanna eller gryta. Bryn kycklingen runt om. Salta och peppra. Tillsätt vatten, buljongtärning, soja och sambal oelek. Sänk värmen och småkoka under lock 15 minuter.

Tillsätt purjolök, chutney och crème fraiche. Koka ytterligare 5 minuter. Skala mangon och skär den i bitar. Lägg bitarna i grytan strax före servering.
Servera med ris och en sallad (med till exempel tomater, avokado, olja, salt och peppar).

Receptet hittas här

v 45

Måndag: Köttgryta allt i ett

Tisdag: ?

Onsdag: Hemgjord pyttipanna med ägg

Torsdag: Kebab med bröd

Fredag: Blodpudding

Lördag:
Lunch: Typ kycklingwok m pasta
Middag: Tacos

Söndag:
Lunch: Pasta tandoori
Middag: Mangokyckling med ris

Naturell yoghurt med banan och honung

Det här är enkelt och gott

Skivad banan, naturell yoghurt och flytande honung i valfri mängd.

Pyttipanna med ägg

Den här rätten är lite, man tager vad man haver. Jag hade några ensamma små köttbullar och några kokta potatisar sen innan. Lite falukorv och lök på det, så blev det fina grejer. Förslagsvis kan man gärna ta hälften köttbullar och hälften korv. Jag slängde även i lite persilja och fetaost på slutet. Det blev gott det också.

Pyttipanna med ägg

4 portioner

2-3 msk smör- och rapsolja

6 st kokta potatisar, i små tärningar (eller råa)
½-1 tsk salt
1 krm peppar
2 gula lökar, finhackade
400 g falukorv, tärnat
5 köttbullar, skurna i mindre bitar
2 msk finhackad persilja
(150 g fetaost i tärningar)

Gör din pytt såhär
Låt 1-2 matskedar fett bli ljusbrunt i en stor stekpanna. Stek den färdigkokta potatisen ca 3 min eller tills den fått fin färg. Salta och peppra och ta upp och håll varm
(Stek råa potatistärningar på medelstark värme tills de har fått färg och är mjuka, 7-10 minuter. Salta och peppra. Ta upp potatisen och håll den varm.)
 
 Lägg i resten av fettet och fräs löken någon minut.
Tillsätt köttbullar och korv och stek tillsammans med löken tills allt fått färg och är varmt. Vänd ner potatisen och blanda. Släng i persiljan (och fetaosten) och smaka eventuellt av med salt, peppar.

Servera med stekt ägg och inlagda rödbetor.

(här hittades receptet)

Vaniljpannacotta med kaneläpplen

Eftersom karln fyllde år häromdagen och det ramlade in lite kompisar till kvällen, svängde jag ihop dessa mumsiga skapelser. Har gjort den här versionen av pannacotta förut och kombinationen med vanilj, äpple och kanel är mycket smaskig. Den här efterrätten är verkligen skitenkel och snabb att göra, dessutom mycket smarrig! Kolla här för recept med vit choklad och hallon.

Vaniljpannacotta med kaneläpplen

ca 9 st

5 dl vispgrädde

1,5 dl gelésocker multi

2 tsk vaniljsocker

2 äpplen

kanel (ca 1 tsk)

½ dl socker

25 g smör eller margarin

Förbered små glas ca 9-10 st. Gör pannacottan enligt anvisningen på paketet: Blanda ihop vispgrädde, gelésocker multi och vaniljsocker i en kastrull. Koka upp och låt koka ½ minut. Passa så det inte skummar över. Rör om så det blandas ordentligt. Häll direkt i formarna/glasen och låt stå kallt tills det stelnat.

Kärna ur och skala (eller tvärtom om man inte har någon urkärnare) äpplena. Dela den i tunna halva skivor. Då det är dags att servera, lägg smöret i en långpanna och ställ in i ugnen och ta ut det då det smält. Häll socker och kanel på äpplena och rör runt, lägg i långpannan och värm äpplena mjuka ca 5-8 min på 175 °C. Lägg äpplena på den stelnade pannacottan och avnjut direkt.

Köttgryta "allt i ett"

En god köttgryta där det egentligen var tänkt att potatisen skulle koka med. Men jag föredrar att ha den bredvid, så så fick det bli. Ganska enkel att göra, men den tar lite tid. Jag hittade lite billig fransyska och gjorde på det köttet. Blev till och med uppskattat av våra oplanerade middagsgäster. ;)

Och kom ihåg, bryn inte köttet för länge, då blir det segt.

Köttgryta "allt i ett"

ca 1 kg nötkött, benfritt, t ex bog, högrev eller grytbitar

6 dl vatten
3 medelstora morötter, i bitar
2 gula lökar, i klyftor
1 köttbuljongtärning
5-6 svartpepparkorn
2-3 lagerblad
ca 200 g broccolibuketter
2-3 msk potatismjöl
2-3 dl vatten
2-3 krm salt
3 msk persilja, hackad

8 medelstora potatisar

Tillagning

Putsa bort fettet och skär köttet i ca 3 x 3 cm bitar. Bryn köttbitarna hastigt i lite smör i en panna. Koka upp vattnet i en stor gryta. Lägg ner köttbitarna i det kokande vattnet och tillsätt morötter, lök, buljongtärning, peppar och lagerblad. Sjud under lock tills köttet nästan är mjukt, 40-60 minuter.
Blanda mjölet med 2-3 dl vatten och rör ner i grytan. Lägg ner broccoli i grytan och sjud ytterligare ca 10 minuter. Smaka av med salt och svart-/vitpeppar.
Strö över persilja och servera med kokt potatis.

(Receptet finns här)

v 44

Måndag: Köttfärsås med makaroner

Tisdag: Köttfärsgryta (blev en liknande variant som röra men med tunnbröd)

Onsdag: Orkade inte, blev typ fil och sånt

Torsdag: Hämtmat

Fredag:
Lunch: Sen lunch, 2 cheeseburgare och ramlösa i bilen
Middag: Bortbjudna (hjortfilé med potatisgratäng och såser, efterrätt frukt/bär med glasssorbet)

 Lördag:
Lunch: Hämtmat - Pasta med kycklingtandoori
Middag: Bortbjudna (lamminnerfilé med klyftpotatis och kantarellsås, erfterrätt 3 sorters melon och vanilj/chokladglass. Laktosfritt)

Söndag:
Lunch: Ute
Middag: Falukorvsgryta med honungsäpplen

Falukorvsgryta med honungsäpplen

Det här, mina vänner, var en mumsig modell av korvgryta. Lite sötare tack vare honungen och frukterna med det balanseras upp lite av senapen. Har man inga kräsmagade barn hemma, kanske man kan våga sig på fransk senap?! Skriver som det stod i tidningen, skär gärna korven i knubbiga bitar. Kul med något annat än stroganoff-formen på bitarna.

Falukorvsgryta med honungsäpplen

Portioner: 4 - 5

800 g potatis
2 gula lökar
600 g falukorv (eller lunchkorv)
2 äpplen (royal gala)
2 msk smör- och rapsolja
½ köttbuljongtärning
2 msk honung
1 msk senap
1/2 dl russin
2 dl matlagningsgrädde
1 krm svartpeppar och salt
½ dl strimlad persilja

Gör så här
1. Koka potatis. Skala och skär gula lökar i smala klyftor.
2. Dra av skinnet, dela och skär falukorv i bitar.
3. Dela, klyfta och kärna ur äpplen.
4. Fräs löken mjuk i smör- och rapsolja 3–4 minuter. Tillsätt korven och äppelklyftorna, smula över buljongtärning. Fräs ytterligare 2–3 minuter.
5. Tillsätt honung, senap, russin och vatten + grädde. Sjud under lock ca 2 minuter. Smaka av med svartpeppar och salt. Blanda i strimlad persilja.
6. Servera med den kokta potatisen.
7. Smaska i dig som du aldrig sett mat förr.

(Receptet hittat i tidningen Buffé nr 9 2009, sid 24. Finns här på nätet)

Matsedel v 43

Måndag: Hämtmat - pizza

Tisdag: Köttbullar med makaroner

Onsdag: Het kycklingtortilla

Torsdag: Kyckling med oregano och feta. Pannkakor

Fredag: Gratinerad halloumipasta med och fläskfilé

Lördag: Kalops, halloncheesecake med vit choklad

Söndag: Köttfärs av nåt slag. Matlåda kalops

Halloncheesecake med vit choklad

För att erkänna är jag faktiskt inte så förtjust i cheescake, men det är ju såklart gott ändå. Provade på att göra en för första gången. Den blev lite rinnig eftersom den kanske inte stod kallt så länge som den kanske borde ha gjort. Men annars blev den rätt okej. Körde budgetvarianten med frysta hallon och det gick minst lika bra. Nästa gång skulle jag nog köra på lite mer vit choklad (och passa den noga när den ska smältas) och lite mindre rivet citronskal. Uppdaterat Smakkombinationerna fungerade mycket bra efter att den fått stå över natten, fast och fin blev den lille rackaren då också.

Halloncheesecake med vit choklad

Botten:

250 g digestivekex
150 g smör

Fyllning:
400 g färskost
2 dl strösocker
2 ägg
1 citron, rivet skal
3 dl färska hallon
100 g vit choklad
3 dl crème fraiche

Garnering:
3 dl färska hallon

Tillagning

Mixa kexen till botten i en matberedare. Smält smöret och blanda ihop kex och smör. Smörj eller klä en springform (25 centimeter i diameter) med bakplåtspapper. Tryck ut kexblandningen i formen, på botten och en bit upp på kanterna. Grädda i mitten av ugnen 5-7 minuter.

Vispa ihop färskost, 1 1/2 deciliter socker, ägg och rivet citronskal med elvisp tills det blir slätt. Vänd ner hallonen. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen tills smeten stannat, cirka 30 minuter.
Smält under tiden chokladen på låg effekt i micro, eller i en bunke ovanpå en kastrull med sjudande vatten. Vispa ihop choklad, crème fraiche och resten av sockret.

Ta kakan ur ugnen och bred försiktigt blandningen över den första fyllningen i ett jämnt lager. Sätt in kakan i ugnen igen, cirka 6 minuter. Låt kakan svalna och ställ den sedan i kylen några timmar eller över natten. Garnera med färska hallon eller jordgubbar.

(receptet kommer från COOP)

Gratinerad halloumipasta med fläskfilé

Det blev mumsigt, men jag rekommenderar att INTE glömma att hälla i tomatsåsen. Lite mer halloumi och grönsaksröra blir det nog även vid nästa tillfälle. Ha som vegetarisk rätt eller med fläskfilé till.

Gratinerad halloumipasta med fläskfilé

För 4 personer

250 g pasta, tex Penne

1 rödlök

1 zucchini (250 g)

250 g halloumiost

1 ask körsbärstomater (250 g)

2 vitlöksklyftor

1 burk tomatsås (typ pastasås ca 400 g)

1 påse färsk spenat (70 g)

150 g riven mozzarella

olivolja

salt och peppar

Do it like this:

Sätt ugnen på 225 °C. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll av, skölj i kallt vatten och lägg tillbaka i kastrullen.

Skala halvera och skär löken i tunna skivor. Skär zucchinin på längden och skär i ½ cm tjocka skivor. Skär halloumin i cm-stora tärningar. Halvera tomaterna.

Fräs zucchinin i ½ msk olja på hög värme ca 5 min. Tillsätt löken och låt fräsa med på slutet. Skala och pressa i vitlöken. Smaksätt med ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Lägg det åt sidan. Stek halloumin i 1 tsk olja tills den får fin färg, ca 3 minuter.

Blanda tomatsås, stekta grönsaker, halloumi och spenat med pastan. Smaka av med 2 krm salt och 1 krm peppar. Fördela pastan i en ugnssäker form. Strö över mozzarellan. Gratinera i ugnen ca 10 minuter.

(Receptet hittades i ICAs tidning buffé, augusti 2009.)

Eller så gör man som mig:

Gör allt enligt receptet, men glöm ha i tomatsåsen.

Gött!

Ny kula

För att enklare hålla koll på recepten, startade jag en ny blogg. Som bara kommer att vara matrelaterad.
Se mina andra bloggar i länkarna däruppe.

Vintips på nyhetsmorgon

Kom ihåg vin 7787 fem solar

Att göra köttfärspaj med två småbarn

Igår gjorde jag köttfärspaj till ett helt kompani (recept här).

Fick för mig att jag skulle göra storkok, så först gjorde jag köttfärsås på 1.8 kg köttfärs och använde då en del av den till att göra 3 pajer. De blir riktigt smaskiga de där pajerna.

Hur hann jag det här med två småbarn? Jo så här gick det till..

Som sagt, var ju svärmor här igår och jag drog med henne och handlade lite. Men varenda gång jag handlar lite blir det över 800 spänn. För om man ändå handlat över 300 kr så kan man lika gärna köpa de där blöjorna som kostar 98 kr istället för 125 kr (normalt pris).

Påvägen hem somnar lilla Daddos och vi släpar upp allt. Caesar har beslutsångest över vilken bildörr han ska gå ut ur så han fastnar i bilen. Ner och bära ut honom och valla in. In med sovande bebis i sovrummet, på med Byggare Bob och lasta in matvarorna. Caesar vill ha svärmors cola. Lagom tills allt är stoppat i kylen har Caesar bajsat och så vaknar Daddo. Pajdegen måste göras eftersom den ska vila i kylen en timme (ungefär). Men först sätta Daddo hos svärmor och sen byta blöja.

Kolla recept på datorn, Dadda blir gnällig och vill käka. Ska bara göra den där jävla degen först.

Ger Daddos napp, men den vill han inte ha. Får lite banan att snutta på så länge.

Tar fram allt och gör pajdegen i matberedaren. Caesar blir rädd, men det går bra.

Stoppar in den i kylen, tar Dadda och byter blöja och ger honom mat. Funkade bra med att tutta lite på en banan som förrätt!

Nu ska köttfärsåsen göras. Lastar över Dadda hos svärmor igen.

Drar igång lite plattor och tar fram lök. Jaha, hade vi bara en halv lök kvar? Skitsamma tar den och rotar fram tre scharlottenlökar. Skalar dom och kör i matberedaren som ändå står framme. Steker den och tar fram tomatkonserverna och öppnar dom.

Kollar så barnen är snälla mot svärmor, det är de.

Steker två omgångar köttfärs, under tiden kubar jag upp fetaosten och tar fram pajformar mm. Dadda börjar blir lite trött efter sin superkorta tupplur tidigare och blir lite nöjdare när svärmor bär runt på honom. Caesar vill leka med lera, inte nu, sen kanske.

Häller över köttfärsen i den stora grytan och kastar i lite mjöl och häller sen på tre burkar krossade tomater. Som visar sig vara en burk krossade och två burkar hela skalade tomater. Skitsamma.

Hämtar napp och leksaker till Dadda, pratar lite med Caesar.

Kryddar köttfärsen, fan att vi inte har färdigmalen svartpeppar. Häller på lite mjölk, så äntligen färdig. Dadda klagar lite. Ska bara baka ut pajskalet så den får vila i kylen lite.

Har det gått en timme, det har det säkert. Bakar ut pajskalet.

Karln kommer hem och tar Dadda!

Ställer in pajen i kylen och sätter timern. Säger till karln att ställa in pajen i ugnen när klockan ringer och sätta klockan på 10 min.

Tar missnöjda lilla Dadda och beskriver hur rödlöken ska hackas. Va? Säger karln och förstår inte riktigt. Äh, strunta i det.

Svärmor roar Caesar.

Tuttar Dadda men går ut innan han somnat.

Kollar pajen i ugnen, ser bra ut. Frågar karln om han kan riva ost. Han frågar var han ska lägga ostskivorna. "Nej den ska rivas"! Karln river osten. Jag hackar rödlöken och basilikan och blandar med fetaosten. Blandar till äggstanning, räcker det med ett ägg? Vi provar. Pajskalet är färdiggräddat. Blandar köttfärsåsen med lite av fetaostblandningen och häller i med äggstanning och riven ost och tomat ovanpå. Kastar in den i ugnen.

Bakar ut de andra två pajskalen och kastar in i kylen. Caesar häller ut mjölet ur mjölpåsen. Sopar. Torkar av bordet från mjöl, hjälper karln att plocka ur diskmaskinen. Plockar i diskmaskinen. Caesar plockar ur diskmaskinen.

Vi dukar och jag tar fram till sallad.

Ställer in de andra två pajskalen. Luktar lite konstigt.. Jag tar ur korkunderlägget under pajformen från ugnen. Hoppsan.

Dukar lite till och letar efter en skål till salladen. Hittar en skål.

Pajskalen är färdiga, likaså pajen.

Dadda vaknar igen. Får sitta i babysittern, vill hellre sitta hos sin mamma.

Gör sallad och gör klart de sista pajerna. Vallar Caesar till bordet.

Dadda är lite missnöjd och får mellanlanda i matstolen innan han sitter i min famn. Caesar vill också sitta hos mig.

Dags att äta!

Laxrullar i ugn

Ja, det är ju kul med lite nytt ibland. Hittade ett roligt sätt att göra lax på, så det anammade jag såklart. Orkade sen inte kolla upp något recept (nappade inte på potatisen som är i ovan recept), så jag blandade ihop lite på en höft. Hade tänkt att fräsa lite purjo och kasta i botten på formen, men den låg fastfryst längst bak i kylskåpet. Blev gott utan! Okej bilderna blev inge bra, men ni får ju en idé om resultatet.


Lax i ugn

4 laxfiléer
1 liten burk creme fraiche
4 dl matlagningsgrädde
1 tärning buljong (grönsak eller fisk)
1-2 msk chilisås
knappt 1 tsk soja
salt och peppar

10 sparrisar
smör och rapsolja
salt och peppar

Koka ihop creme fraiche, grädde, buljongtärning, chilisås, soja och kryddor.
Skär laxen, enligt bild nedan, och rulla ihop till bullar. Lägg laxen i en ugnsäkert fat och krydda lite. Häll sedan över den ihopkokade såsen. Kasta på sparrisen och häll lite smör- och rapsolja över dem (går bra med några klickar smör också).
Stoppa in i nedre delen av ugnen i 15-20 min på 200 °C. Servera med ris.

Oskrivskyddat

Har just stekt ihop 2 kg köttbullar.

Det hänger även tvätt i halva lägenheten.

Jag tajmar det alltid så bra. Tralla lalla la. (tänkte på stekoset då)

Jo, vi hyrde en shoppaholics bekännelser igår om någon undrade.

Fläskfilé och champinjoner med pasta

Utgick inte efter något speciellt recept, men det blev jättgott ändå! Men denna rätt passar nog bättre med ris eller potatis.



Fläskfile och champinjoner med pasta
1 fläskfile ca 500 g
15 färska champinjoner
3 scharlottenlökar
2 dl vatten
1 ½ dl vitt vin
4 dl matlagningsgrädde
1 köttbuljongtärning
1 msk tomatpuré
Salt och peppar

Skiva svampen och hacka löken och stek dem i riktigt med smör- och rapsolja. Häll sedan på vinet och låt det koka in några minuter. Lägg sedan över i en gryta och vispa ur pannan med lite vatten och häll i grytan. Skiva eller strimla köttet och stek det i pannan, lägg sedan över i grytan och salta och peppra. Häll över resten av vattnet. Smula sedan i buljontärning och tillsätt tomatpuré och kryddor. Häll till sist på grädden och sjud i ca 10 min.

Husmor igång

Dagen går snabbt, nu ska Caesar och jag baka bullar tills hans farmor kommer. Får vi se hur det blir! Som bekant brukar det inte bli så bra när jag bakar...
Förra gången blev dom så här

Krämig pasta med salsiccia

Den här rätten var helt okej. Karln gillade den väldigt mycket. Egentligen föreslår receptet Barillas färdiga pastasås Arrabbiata, men jag tog en färdig pastasås från ICAs egna sortiment. Aja, jag vet att det inte är fränt att ta färdiga såser, men man måste ju prova! Man behöver inte nödvändigtvis ha svindyr salsiccia, funkar med någon annan kryddig wurre. Spara inte på champinjonerna!



Krämig pasta med salsiccia
4 portioner pasta
400 gram salsiccia

Sås
1 burk Tomatsås med vitlök (färdig pastsasås, ICA)
2 st Schalottenlökar
200 gram färska champinjoner
1 dl vitt vin
1 burk crème fraiche
olja och smör för stekning
vitpeppar, nymalen

Fräs löken mjuk i olja eller smör och tillsätt champinjoner, stek i några minuter. Tillsätt vinet och koka ihop. Häll i den färdiga pastasåsen och crème fraiche, sjud i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Värm smör i en panna och stek korven. Koka pastan "enligt anvisningarna på paketet".
Rör ner pastan i såsen och skiva upp korven och kasta i. Strö över lite parmesan och förslagsvis vitlöksfräst sparris.

(Hittade receptet här)

Svamp- och Falukorvsgryta

Det här är väl egentligen en lite lyxigare version på korvstroganoff. Själv gjorde jag på en hel ring falukorv för att frysa in, så ha det lite i åtanke. Annars var det väldigt gott och enkelt att göra. Typsik vardagsmat med andra ord. :)


Svamp- och Falukorvsgryta
ca 6 personer

1 ring falukorv (0,8 - 1 kg)
2 stora lökar
ca 15 färska champinjoner
3- 4 msk tomatpuré
5 dl matlagningsgrädde
salt och svartpeppar

Fräs svamp och lök i smör och lägg över i en gryta. Skär korven i stavar och stek den i pannan. Kasta sedan i den tillsammans med löken och svampen i grytan. Tillsätt tomatpuré och kryddor och rör runt. Häll sedan på grädden och låt det småputtra några minuter (typ 5-10 min).
Servera med ris, eller pasta om du är lat. ;)

Het tortilla med kyckling

Tunnbrödsrulle med timjanbiff och machésallad

Gjorde en hel hög med de där köttbullarna/biffarna. Passade på att göra tunnbrödsrullar av några av dem till lunch idag. Blev så gott så jag delar med mig.

Tunnbrödsrulle med timjanbiff och machésallad

Tunnbröd
Timjanbiffar, köttbullar eller nåt annat läckert
Cocktailtomater
Machésallad
Färsk timjan

Timjanbullar med pecorinopasta

Om man hoppar över att göra köttbullarna själv, blir detta en piece of cake rätt. Vi provade Barillas färdiga pastasås Pecorino. Den har en ganska stark smak, så nästa gång ska jag nog prova Arrabbiata eller Ricottasåsen.

Timjanbullar med pecorinopasta

Timjanbullar

Receptet på köttbullarna hittar du här.
Tillsätt bara några msk hackad färsk (eller 1 msk torkad) timjan.

Pecorinopasta

Pasta Rigatoni för 4 personer
1 burk Pecorino (Barillas färdiga pastasås)

Koka pastan så den blir al dente.
Värm såsen några minuter i mikron och blanda den med pastan.

Servera med köttbullarna och lite parmesanost. Garnera med en kvist timjan.

Köttfärslimpa med potatis

Köttfärslimpa

Timjankyckling med ugnspotatis

Jag gillar när det går snabbt och är enkelt och de kriterierna uppfyller denna rätt! Sen älskar jag ju timjan också. ;) Även karln och lilla 3-åringen gillade det så prova ni också!!



Timjankyckling
4 Kycklingfiléer ca 500 g
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl vatten
½ hönsbuljongtärning
knappt 2 tsk fransk senap
1 tsk timjan
2 msk vetemjöl
2,5 - 3 dl matlagningsgrädde

Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Bryn dem i smör-& rapsolja i en stekpanna på båda sidor (går så klart bra med olja eller smör också). Vispa samman vatten, grädde, smulad buljongtärning, senap, timjan och vetemjöl. Häll det i pannan. Koka kycklingen i såsen under lock, ca 10 min. Strö ev över färsk timjan. Servera med ugnspotatis, kokt ris eller bulgur och grönsaker.

Receptet jag utgått från hittar ni här

Ugnspotatis

Kommer ev. snart

Pasta med bacon och vitlöksfräst sparris

Det är perfekt när maten går snabbt att laga och dessutom är kanongott. Denna rätt kommer jag att göra fler gånger, helt klart. Var försiktig med saltet och passa sparrisen bara.


Pasta med bacon och vitlöksfräst sparris

500 g Spagetti
1 paket Bacon
En stor burk Skivade champinjoner
3 dl Grädde
1 - 2 dl Riven ost

8 Sparrisar
2 Vitlökar
Salt och peppar
Färsk timjan

Koka pastan al dente. Fräs bacon och champinjoner i en kastrull. Tillsätt grädden och osten. Rör om en stund, tillsätt mer ost eller mjölk om det är för tjockt. Häll detta över pastan och arbeta samman alltihopa. Kasta ner lite färsk timjan och smaka av med peppar och ev. salt.

Hetta upp en panna och stek sparrisarna i rikligt med smör några minuter, tillsammans med den hackade vitlöken. Sparrisarna ska vara mjuka med inte sladdriga. Salta och peppra.

Lägg sparrisarna ovanpå pastan och garnera med färsk timjan.

God morgon!

Mellanfil med fruktmüsli och proviva björnbär. Bra med lite nya bakterier för magen!

Sakta men säkert håller de onda bakterierna på att utrotas. Det är skönt.
Smågrabbarna roar sig med att sova/titta på film, gissa vem som gör vad. ;) Jag ska blogga klart och lägga in lite bilder på BDB, sen stängs datorn av till kvällen. Jag måste begränsa mig lite. Blir lätt att man sitter och småsurfar lite mest hela tiden annars. Man fastnar liksom här och får inget annat kul gjort.

Ikväll ska vi och kolla på våra kompisars nya lägenhet i gamla stan (Stockholm). Ska försöka ta lite bilder på den. Högt i tak, kakelugnar och 5 rok.

Hann inte längre än så här, för nu har minikorven vaknat...

Loppis och restaurang

Vi alla drog en sväng på loppisen idag... ja igen. Denna gången blev det ytterst få saker, men karln som jag fick släpa med handlade minsann. Han ville även ev åka dit nästa helg igen (den är varje lördag och söndag under sommaren). Det var färre folk idag, både försäljare och besökare.

Var jättenära på att köpa en ny bilbarnstol till Caesar. En sån där från 15 kg (han väger det nu). Tror det var en acta graco, men den var jättesnäv uppe vid huvudet (bild finns här). Vill hellre ha en med reglerbara nackstöd i så fall.

Efter loppisen åkte vi och käkade på Tegelbruket (restaurang).

Champagne bla bla marinerad kolja med dillslungad potatis och pepparrots-blabla. Gott var det i alla fall!!

Fläskfiléstroganoff

En lite lyxigare variant på stroganoff som faller de flesta i smaken. Var bara lite försiktiga med senapen, jag tog 2 msk men kommer ta max 1 msk nästa gång. Ha gärna färska champinjoner om det finns tillgängligt. Själv glömde jag ta fram gräddfilen, men det gick lika bra utan. Smaklig måltid!

Fläskfiléstroganoff

400 g fläskfilé

1 gul lök, finhackad

1 stor burk skivade champinjoner

3 msk tomatpuré

1-2 msk fransk senap (tog 2 msk och det blev för mycket)

2 dl matlagningsgrädde

smör & rapsolja

salt

peppar

ev. hackad persilja och gräddfil till servering

Skär fläskfilén i långsmala strimlor, cirka 1/2 centimeter tjocka.
Skala och hacka löken. Fräs lök och champinjoner i smör i en traktörpanna eller gryta. Låt det spad som bildas koka ihop nästan helt. Tillsätt tomatpuré och senap, rör om och fräs ytterligare en liten stund.
Värm upp en stor stekpanna, lägg i smör och låt det bli brynt. Lägg i fläskfilén och bryn den hastigt på stark värme. Salta och peppra och lägg över köttet i traktörpannan eller grytan. Koka ur pannan med lite vatten och häll det i traktörpannan eller grytan.
Tillsätt grädden och småkoka till simmig konsistens. Smaka av. Strö över hackad persilja. Servera med gräddfil och gärna ris.

Lite recept-komihåg

Fläskfilestroganoff

Fläskfilé med gorgonzolasås

Fårostgratinerad fläskfilé

Tagliatelle med vitlöksdoftande fläskfilé i senapsås

Kyckling med oregano och feta

Hade några ensamma kycklingfiléer att ta reda på och hittade då det här receptet. Efter lite modifikationer till min egen smak blev det riktigt gott! Man kan även byta ut oreganon mot timjan eller liknande. Strö till sist över lite fetaost, smarro!

Kyckling med oregano och feta

3-4 kycklingfiler
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2-3 dl kycklingbuljong (½ tärning)
1 msk soja
1 msk oregano
75 gram fetaost
3 dl matlagningsgrädde
salt, peppar

Skär kycklingen i strimlor och stek i olivolja. Ta upp kycklingen. Fräs upp lök och vitlök i gytan tills den blir mjuk. Häll på buljongen, sojan, smulad fetaost och oreganon. Låt allt koka in några minuter och häll sedan på matlagningsgrädden. Låt koka upp och smaka av. Lägg sedan ner kycklingen och låt allt koka på svag värme i några minuter. Severa med pasta och strö lite tärnad fetaost över pastan. Gör en läcker sallad till, gärna med svarta oliver!

Ullared och plättar

Under semestern i Falkenberg så passade vi (vi tjejer och Lex då) på att åka till Ullared. Det var första gången och jag som är lite halvt shoppinggalen diggade verkligen att gå på GeKås. Vi ska se ifall jag kommer ihåg vad som shoppades..

Kläder till karln, lite kläder till mig, lite kläder till grabbarna, varsin vinteroverall till smågrabbarna, mössa, vantar, "fuskpolo", keps, lego och andra leksaker, nappar till nappflaskan, badlakan, handdukar, tabletter (alltså underlägg till bordet), tjejgrejer typ trosskydd, blad till rakhyvel, godis.. Ja you name it!

Men jag köpte också ett plättlagg. Som jag gått och trånat efter ett.

Hällt i lite smet (samma som pannkakssmet)

Första vändningen gick sådär, måste jag erkänna.

Men efter ett tag fick jag kläm på det. Helt värdelöst att försöka vända med stekspadar a la ikea för typ 5 spänn. En vanlig kniv funkade visst bättre!

Plättar

2,5 dl mjöl
Lite salt
6 dl mjölk
3 ägg
ev smör eller margarin

Beskrivning kommer sen

Skinklasagne

Om man är trött på köttfärs och ostsås, kan man testa den här varianten av lasagne. Går snabbt och är god!!

Receptet hittar ni på min gamla blogg.
Gör gärna mer fyllning än vad som beräknas, tycker det är lite snålt tilltaget i receptet.

Panerad torsk med potatis och remouladsås

Den här rätten går hem hos kräsna killar. Använd torsk eller ännu hellre färsk kolja. I paneringen kan man också använda sig av hackade nötter och färska örter efter smak. :)

Panerad torsk

5 torskfiléer
Vetemjöl
2 ägg
Ströbröd
Smör och rapsolja (eller smör och olja)
Salt och vitpeppar

Lägg mjöl, ägg och ströbröd i separata låga skålar. Tillsätt salt och peppar i mjölet, rör runt så det blandas. Vispa äggen lite snabbt med gaffel. Vänd filéerna i mjöl, ägg och sist ströbröd. Se till så att filéerna täcks ordentligt. Hetta upp rikligt med smör och olja och stek filéerna några minuter på varje sida.


Remouladsås

1 dl majonnäs
1 ½ dl gräddfil
1 msk bordssenap eller lite mindre mängd fransk senap
½ dl bostongurka
(1 msk hackad kapris om man gillar det)

Blanda ihop majonnäs, gräddfil och senap. Tillsätt sedan bostongurkan och låt stå i kylen minst 30 min.

Veckomatsedel

Dagen till ära åkte jag och handlade igår. Gjorde en nästan hel veckomatsedel och var ju då tvungen att fylla på med stuff. Jag orkar varken tänka eller laga mat, så det fick bli

(Måndag: Fläskytterfilé i svampsås och klyftpotatis)
Tisdag: Korv med bröd
Onsdag: Panerad torsk med potatis och remouladsås
Torsdag: Nachotallrik/tortilla
Fredag: .. Ja, sen tog den bristfälliga inspirationen slut
Lördag:
Söndag:

Nu för tiden är jag verkligen trött. Alltså vill-sova-trött. Att åka och handla och sen laga en storslagen middag, finns inte på kartan. Knappt så jag orkar handla alls. Ska bli riktigt skönt att få orken tillbaka. Synd bara att man då istället får sömnbrist av en viss liten to-be nattammande igel.

Jag skulle verkligen vilja ha ett plättlagg (lägg?). Tänk va gott att svepa i sig en massa små plättar. Vet inte ifall Caesar ätit det nångång. Eller egentligen det är ju samma sak som pannkakor, men ändå inte. Kostade typ 350 spänn på Coop. Det är 350 spänn förmycket för våran budget. Får väl önska mig en i förlossningspresent istället för blommor och nallar. ;) Jag skulle blir jätteglad om jag fick ett bud som lämnade över ett kort och ett plättlagg. Helst imorgon. Nä, får väl ta och köpa mig ett sen.

Fläskytterfilé i svampsås

Otroligt enkelt och mycket gott och uppskattat. Perfekt för småbarnsmorsor att laga till hungriga munnar! Går givetvis lika bra med fläskfilé eller annat läckert kött. Går smakmässigt att variera i oändlighet. Nu ska jag ta och mumsa resterna i matlådan

600-700 g fläskytterfilé eller fläskfilé
3-4 dl matlagningsgrädde
1 burk champinjoner

Stek fläskytterfiléen i skivor i smör. Salta och peppra köttet. Lägg sedan i svampen och låt den fräsas med en stund. Häll över matlagningsgrädden och rör om. Låt det koka några minuter och smaka av med salt. Servera med grönsaker och klyftpotatis, kokt potatis eller ris. Smaskens!!

Receptet hittade jag här

Billiga veckan

Eftersom den här veckan kommer bestå av till mestadels billig mat, så körde vi blodpudding idag. Morötter är också billiga så det fick det bli till.
Billigt eller ej, Caesar gillade det och åt massor. Till och med de råa morotsstavarna!

Det är bäst att passa på när karln är borta på jobb. ;)

Kvällens

Grillat och rabarberpaj

Grönt te

Jag börjar morgonen med grönt te. Inte för att jag vill, utan för att det svarta söder tet (teet?) är slut. Har hur mycket grönt och vitt te som helst i skåpet, efter våran GI-period. Nångång måste man ju dricka upp det tänkte jag då jag sist gick i affären och inte köpte nåt nytt söder te.

Visade sig att det här gröna Earl Grey tet var rätt gott ändå..

Kalops

Sega grytbitar gör sig bäst i en kalops, helt klart. Bryn bitarna hastigt så de inte blir för tillagade, då blir de lätt torra och sega. Förra gången hade jag bara hela svartpepparkorn och denna gången bara hela kryddpepparkorn som receptet säger. Men det blev nog mest smak med svartpepparn, så ha i lite av varje, eller skippa kryddpepparn helt. Självklart med rödbetor till. Tar en stund att göra så planera väl, men smaskens!

Kalops

ca 1 kg nötkött med ben (bringa, högrev, märgpipa ytterlår) eller 500-600 g grytbitar.

2 msk margarin eller smör

10 kryddpepparkorn

1 ½ tsk salt

2 lagerblad

5 dl vatten

3-4 morötter

1 purjo eller 2-3 gula lökar

3 msk vetemjöl

½-1 dl vatten

Skär köttet i bitar och bryn det hastigt i en stekpanna i omgångar. Lägg över det i en gryta tillsammans med salt och kryddor. Vispa ur pannan med en del av vattnet, häll skyn i grytan. Koka under lock på svag värme ca 45-60 min (den längre tiden för bringa och ytterlår). Späd eventuellt med resten av vattnet.

Skala under tiden morötterna, snitta och skölj purjon eller skala löken. Skär grönsakerna i skivor eller bitar. Lägg dem i köttgrytan, först morötterna, efter ca 10 min purjo eller lök. Koka tills morötterna är nätt och jämnt mjuka, ytterligare 10-15 min.

Rör till sist ut mjölet med vattnet till en slät redning, rör ner den och koka 3-4 min.

Caesar och lunch

Caesar har fått för sig att han inte ska äta själv, om det inte serveras nåt gott såklart (då går det väldigt bra). Det är lite irriterande att sitta och mata en snart 3-åring, som kan mycket väl själv. Vid bordet på lunchen idag:

Caesar sätter sig. Vill direkt ha nåt att dricka. Det finns vatten, men det duger visst inte. Han pekar på kylen (vill ha mjölk eller ännu hellre juice). Får inget annat än vatten. Surar för det och vägrar äta, vägrar bli matad också!! Vill ha en hård macka, får en hård macka. Äter den och fortsätter att sura. Pekar på vattenkannan och jag frågar om han vill ha vatten. Nä, inte vatten (har har vatten i glaset redan).

Vid det här läget har det säkert gått 10-15 min och inte en smula mat har ätits.

Han pekar fortfarande på kylen och när jag säger nej, blir han arg/ledsen. Får fram några söta små tårar. Dessa är väldigt svåra att stå emot. Men jag bryr mig inte, försöker torka bort dem, men det får jag inte.

Sen, efter ca 20 min börjar han äta själv!! Dessutom så äter han upp allt och är på bra humör!!

Pust och suck säger jag bara..

Torka

Det är nu jag ska ha kommit på vad vi ska göra för middag.
Grytbitar, torsk, falukorv eller köttfärs.

Caesar och jag tog en tupplur istället.
Lite grekiskt eller indiskt hade ju inte varit fel om man hade råd..... :/
Nä nu ska jag rota i frysen, så upphetsande va?

Köttkorv med rotmos

Idag provade jag att göra den gamla klassikern rotmos. Liter mer bök än vanligt mos, men gott blev det fan. Till och med mitt sjuka lilla barn åt, och han är kräsen när han är sjuk! Till rotmoset hade jag köttkorv. Smarro!

Rotmos
4-5 portioner

5-6 potatisar
ca 1 kg kålrot
2-3 morötter
½ tsk salt till ½ liter vatten

Spädning:
ca 2 dl spad
1 grönsaks buljongtärning
(salt, peppar. Margarin eller smör)

Skala kålrötter och morötter och skär dem i bitar. Lägg dem i en gryta. Mät upp och häll i vatten tills det knappt täcker rotsakerna, tillsätt salt, koka upp och koka ca 20 min.
Skala under tiden potatisen och skär den i bitar. Lägg i potatisen och koka alltsammans mjukt, ytterligare 20 min. Häll av kokspadet och spara en del till spädning.
Mosa rotsaker och potatis med potatisstöt eller purépress. Späd med spadet och smaksätt med smulad buljontärning och ev salt och peppar. Lägg ev i lite fett.

Servera med rimmat kokt fläsk, nöt- eller lammbringa eller kött- eller fläskkorv. Falukorv går ju givetvis bra också. :)

Paj

Gjorde äppelpaj igår som jag tänkte smaka lite på idag, igen.

Röven i mörkret

Min röv har knappt fått vila idag. Stackars den. Men från och med nu ska den sitta antingen här (vid datorn) eller i soffan. Sitter i mörkret gör den också. Vi fuskar och har två små lampor tända. Eller en nu kanske om de är klara med sagoläsandet. Lite svårt att läsa saga för en 2,5-åring i mörkret?!
Tänkte först vara lite motsträvig och ha lamporna tända som vanligt, men va fan. I could care less faktiskt, tyvärr.. Men jag är ju för ett bättre klimat, även om man nu kanske inte kan göra så mycket åt det. Vi har gjort ett statement i alla fall. Snart är det över, och då kan man glömma bort det. Punkt slut!

(Min bebis har hicka igen.. Minst två ggr om dagen..)

Jag förstår att ni dör av nyfikenhet för att höra hur det gick med brödet imorse.
Jo, alltså. Dom blev väl okej. Vi var dock lite föör ivriga att skära upp det, så det hann inte riktigt svalna. Vi får se hur den andra limpan smakar imorgon (den smakade bra!).

Bröd

Nu jävlar ska jag baka bröd, håll i er!

Tydligen ska man jäsa ugnen enligt receptet ("Jäs ugnen till 225°C").