Potatis- och morotspuré (från 4 månader)

Potatis- och morotspuré

2 smakportioner

1 liten potatis av mjölig sort

½ morot

ca ½ dl vatten (spad från kokningen)

1 tsk matolja

Skala och koka potatisen och moroten tills de blir mjuka. Spara vattnet då du häller av det. Dela rotsakerna och mixa dem. Tillsätt vattenspad och rapsolja tills konsistensen blir lagom lös.

V 47

Måndag: Fläskfilé med kokt potatis och gräddsås

Tisdag:

Onsdag: Fiskpinnar med mos och remouladsås

Torsdag: Veronicas kycklinggryta med pasta

Fredag: Pannkaka med sylt

Lördag:
Lunch: Pannkaka igen
Middag: Mackor

Söndag:
Lunch: Korv med bröd
Middag: Makaroner och köttfärsås

Veronicas kycklinggryta med rödlök

Slängde bara ihop något, och det blev gott som fan.

Veronicas kycklinggryta med rödlök
5-6 portioner

4-5 kycklingfiléer
2 rödlökar, hackade
5 dl creme fraiche
1-2 dl matlagningsgrädde
½ grönsaksbuljontärning
½ msk soja
salt och peppar

5-6 portioner av någon rolig pasta

Gör sedan följande:
Skär kycklingen i stora bitar och stek den i smör- och rapsolja, lägg sedan över i en gryta och vispa ur pannan med lite vatten. Fräs sedan den hackade rödlöken (fräs = så den blir mjuk) och kasta i grytan. Smula i buljongtärning och salta och peppra. Häll sedan på creme fraiche rör runt, sedan grädden. Häll i tillfredsställande lagom med soja och låt puttra ca 5-10 min.

Koka under tiden lite pasta. Blanda samman precis innan servering

Biff enchilada

Det här är riktigt mumsigt. Glöm inte sallad och salsasås till.

Biff enchilada

4 port

500 g lövbiff eller biff på bit
1 purjolök
Vitlök
2 - 3 dl Crème fraiche
Smör att steka i
1/2 tsk salt
Vit- och Svartpeppar
6 stora tortillabröd (eller 8 små)
ca 2 dl Riven ost (gratäng)

Till servering
Sallad och salsasås

Tips: Créme fraichen kan även blandas ut med hackade jalapenos

Sätt ugnen på 250°C. Strimla köttet och purjolöken tunt. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Lägg i purjolöken ocu vitlöken och krydda med salt och peppar. Rör ner crème fraiche och låt allt koka ihop 1–2 min. Bred ut röran på tortillan och rulla ihop. Lägg rullarna på ett ugnssäkert fat. Strö över osten. Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min tills osten fått färg.

Servera med sallad och tacosås/salsasås

V 46

Den här veckan har vi haft en liten matvägrare här hemma, så vi har gjort saker som vi vet går ner.

Måndag: Het köttgryta med paprika och vita bönor

Tisdag: Pannkaka med sylt

Onsdag: Cevapcici med makaroner och chilisås

Torsdag: Risgrynsgröt

Fredag:

Lördag:
Lunch: Makaroner & falukorv
Middag: Korv m bröd

Söndag:
Lunch: Tunnbrödsrulle med köttbullar, sallad och tomat
Middag: Biff enchilada

Kycklinggryta med mango

Den här rätten har jag fått tips om, så då var jag ju bara tvungen att prova den. Så enkel, men ändå så smakrik. Mangon gör sig jättebra i denna rätt. Känns riktigt fräscht. Jag tog färsk mango, men vill man att det ska vara enkelt kan man ta tärnad fryst mango. Jag var lite försiktig med sambal oeleken och köpte vanligt chutney (istället för stark), pga Caesar.

Kycklinggryta med mango

4-5 portioner

2 msk smör- och rapsolja

600 g kycklingfilé, i bitar
½ tsk salt
1 krm peppar
3 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
½ msk soja
1-2 tsk sambal oelek
1 purjolök, strimlad
2 msk mango chutney
2 dl crème fraiche
1 färsk mango (eller 150 g fryst mango, tärnad )

Tillagning

Hetta upp smör i en stekpanna eller gryta. Bryn kycklingen runt om. Salta och peppra. Tillsätt vatten, buljongtärning, soja och sambal oelek. Sänk värmen och småkoka under lock 15 minuter.

Tillsätt purjolök, chutney och crème fraiche. Koka ytterligare 5 minuter. Skala mangon och skär den i bitar. Lägg bitarna i grytan strax före servering.
Servera med ris och en sallad (med till exempel tomater, avokado, olja, salt och peppar).

Receptet hittas här

v 45

Måndag: Köttgryta allt i ett

Tisdag: ?

Onsdag: Hemgjord pyttipanna med ägg

Torsdag: Kebab med bröd

Fredag: Blodpudding

Lördag:
Lunch: Typ kycklingwok m pasta
Middag: Tacos

Söndag:
Lunch: Pasta tandoori
Middag: Mangokyckling med ris

Naturell yoghurt med banan och honung

Det här är enkelt och gott

Skivad banan, naturell yoghurt och flytande honung i valfri mängd.

Pyttipanna med ägg

Den här rätten är lite, man tager vad man haver. Jag hade några ensamma små köttbullar och några kokta potatisar sen innan. Lite falukorv och lök på det, så blev det fina grejer. Förslagsvis kan man gärna ta hälften köttbullar och hälften korv. Jag slängde även i lite persilja och fetaost på slutet. Det blev gott det också.

Pyttipanna med ägg

4 portioner

2-3 msk smör- och rapsolja

6 st kokta potatisar, i små tärningar (eller råa)
½-1 tsk salt
1 krm peppar
2 gula lökar, finhackade
400 g falukorv, tärnat
5 köttbullar, skurna i mindre bitar
2 msk finhackad persilja
(150 g fetaost i tärningar)

Gör din pytt såhär
Låt 1-2 matskedar fett bli ljusbrunt i en stor stekpanna. Stek den färdigkokta potatisen ca 3 min eller tills den fått fin färg. Salta och peppra och ta upp och håll varm
(Stek råa potatistärningar på medelstark värme tills de har fått färg och är mjuka, 7-10 minuter. Salta och peppra. Ta upp potatisen och håll den varm.)
 
 Lägg i resten av fettet och fräs löken någon minut.
Tillsätt köttbullar och korv och stek tillsammans med löken tills allt fått färg och är varmt. Vänd ner potatisen och blanda. Släng i persiljan (och fetaosten) och smaka eventuellt av med salt, peppar.

Servera med stekt ägg och inlagda rödbetor.

(här hittades receptet)

Vaniljpannacotta med kaneläpplen

Eftersom karln fyllde år häromdagen och det ramlade in lite kompisar till kvällen, svängde jag ihop dessa mumsiga skapelser. Har gjort den här versionen av pannacotta förut och kombinationen med vanilj, äpple och kanel är mycket smaskig. Den här efterrätten är verkligen skitenkel och snabb att göra, dessutom mycket smarrig! Kolla här för recept med vit choklad och hallon.

Vaniljpannacotta med kaneläpplen

ca 9 st

5 dl vispgrädde

1,5 dl gelésocker multi

2 tsk vaniljsocker

2 äpplen

kanel (ca 1 tsk)

½ dl socker

25 g smör eller margarin

Förbered små glas ca 9-10 st. Gör pannacottan enligt anvisningen på paketet: Blanda ihop vispgrädde, gelésocker multi och vaniljsocker i en kastrull. Koka upp och låt koka ½ minut. Passa så det inte skummar över. Rör om så det blandas ordentligt. Häll direkt i formarna/glasen och låt stå kallt tills det stelnat.

Kärna ur och skala (eller tvärtom om man inte har någon urkärnare) äpplena. Dela den i tunna halva skivor. Då det är dags att servera, lägg smöret i en långpanna och ställ in i ugnen och ta ut det då det smält. Häll socker och kanel på äpplena och rör runt, lägg i långpannan och värm äpplena mjuka ca 5-8 min på 175 °C. Lägg äpplena på den stelnade pannacottan och avnjut direkt.

Köttgryta "allt i ett"

En god köttgryta där det egentligen var tänkt att potatisen skulle koka med. Men jag föredrar att ha den bredvid, så så fick det bli. Ganska enkel att göra, men den tar lite tid. Jag hittade lite billig fransyska och gjorde på det köttet. Blev till och med uppskattat av våra oplanerade middagsgäster. ;)

Och kom ihåg, bryn inte köttet för länge, då blir det segt.

Köttgryta "allt i ett"

ca 1 kg nötkött, benfritt, t ex bog, högrev eller grytbitar

6 dl vatten
3 medelstora morötter, i bitar
2 gula lökar, i klyftor
1 köttbuljongtärning
5-6 svartpepparkorn
2-3 lagerblad
ca 200 g broccolibuketter
2-3 msk potatismjöl
2-3 dl vatten
2-3 krm salt
3 msk persilja, hackad

8 medelstora potatisar

Tillagning

Putsa bort fettet och skär köttet i ca 3 x 3 cm bitar. Bryn köttbitarna hastigt i lite smör i en panna. Koka upp vattnet i en stor gryta. Lägg ner köttbitarna i det kokande vattnet och tillsätt morötter, lök, buljongtärning, peppar och lagerblad. Sjud under lock tills köttet nästan är mjukt, 40-60 minuter.
Blanda mjölet med 2-3 dl vatten och rör ner i grytan. Lägg ner broccoli i grytan och sjud ytterligare ca 10 minuter. Smaka av med salt och svart-/vitpeppar.
Strö över persilja och servera med kokt potatis.

(Receptet finns här)

v 44

Måndag: Köttfärsås med makaroner

Tisdag: Köttfärsgryta (blev en liknande variant som röra men med tunnbröd)

Onsdag: Orkade inte, blev typ fil och sånt

Torsdag: Hämtmat

Fredag:
Lunch: Sen lunch, 2 cheeseburgare och ramlösa i bilen
Middag: Bortbjudna (hjortfilé med potatisgratäng och såser, efterrätt frukt/bär med glasssorbet)

 Lördag:
Lunch: Hämtmat - Pasta med kycklingtandoori
Middag: Bortbjudna (lamminnerfilé med klyftpotatis och kantarellsås, erfterrätt 3 sorters melon och vanilj/chokladglass. Laktosfritt)

Söndag:
Lunch: Ute
Middag: Falukorvsgryta med honungsäpplen

Falukorvsgryta med honungsäpplen

Det här, mina vänner, var en mumsig modell av korvgryta. Lite sötare tack vare honungen och frukterna med det balanseras upp lite av senapen. Har man inga kräsmagade barn hemma, kanske man kan våga sig på fransk senap?! Skriver som det stod i tidningen, skär gärna korven i knubbiga bitar. Kul med något annat än stroganoff-formen på bitarna.

Falukorvsgryta med honungsäpplen

Portioner: 4 - 5

800 g potatis
2 gula lökar
600 g falukorv (eller lunchkorv)
2 äpplen (royal gala)
2 msk smör- och rapsolja
½ köttbuljongtärning
2 msk honung
1 msk senap
1/2 dl russin
2 dl matlagningsgrädde
1 krm svartpeppar och salt
½ dl strimlad persilja

Gör så här
1. Koka potatis. Skala och skär gula lökar i smala klyftor.
2. Dra av skinnet, dela och skär falukorv i bitar.
3. Dela, klyfta och kärna ur äpplen.
4. Fräs löken mjuk i smör- och rapsolja 3–4 minuter. Tillsätt korven och äppelklyftorna, smula över buljongtärning. Fräs ytterligare 2–3 minuter.
5. Tillsätt honung, senap, russin och vatten + grädde. Sjud under lock ca 2 minuter. Smaka av med svartpeppar och salt. Blanda i strimlad persilja.
6. Servera med den kokta potatisen.
7. Smaska i dig som du aldrig sett mat förr.

(Receptet hittat i tidningen Buffé nr 9 2009, sid 24. Finns här på nätet)