Ugnsstekt falukorv a la medelhavet

Gott!!!! Med mozzarellaost såklart. Men känner man sig lite fattig kaaan man väl få köra på vanlig ost.

Ugnsstekt falukorv a la medelhavet

2 msk smör
1 falukorvsring, 800 g
1 grön eller gul squash
1 rödlök
250 g mozzarella, eller annan ost
200 g grillad paprika i marinad på burk

½ dl olivolja
1 dl färsk basilika, grovhackad
nymalen svartpeppar

Sätt ugnen på 200°C Lägg korven i en smord, ugnsfast form och skär djupa snitt nästan rakt igenom korven, med några centimeters mellanrum.
Skiva squashen ganska tunt och dela eventuellt skivorna i halvmånar. Skala rödlöken och skär den i tunna klyftor. Skär mozzarellan och paprikan i mindre bitar. Stick grönsaker och ost i snitten. Fördela resterande grönsaker runt korven.
Blanda olja, basilika och peppar och häll blandningen över korv och grönsaker. Gratinera mitt i ugnen tills ost och korv fått färg, cirka 20 minuter. Servera med potatismos.

Receptet hittades på COOP

Smarrigt!